Table Manner 2 by "Sheraton Mustika Resort & Spa Yogyakarta"

TABLE MANNER 2

Dikutip dari Buku Table Manner “Sheraton Mustika Yogyakarta Resort and Spa”

Aturan Umum Penyajian

1.       Semua undangan akan mulai atau selesai makan dengan meja utama (Head Table) sebgai patokan.

2.       Makanan yang sudah diporsikan di atas piring akan disajikan dari sebelah kanan kecuali roti dan salad karena menurut tata meja ada disebelah kiri.

3.       Wanita selalu dilayani terlebih dahulu kecuali kalau protokoler menghendaki lain.

Menu

Menu untuk suatu jamuan makan sudah harus dipersiapkan sebelumnya. Susunan menu adalah merupakan suatu rangkaian yang disesuaikan dengan fungsi dari makanan tersebut. Pada mulanya susunan ini terdiri dari 13 macam makanan dan disebut “Menu Klasik”. Namun sekarang ada 4 macam saja, 5 macam apabila ada selada.

Contoh Menu Klasik

1.       Cold Appetizer      : Oysters

2.       Soup                     : Consonime Princesse

3.       Hot Appetizer       : Marrow On Toast

4.       Fish                      : Blue River Trout      Whipper Butter

5.       Main Course        : Beef Tenderloin with Vegetables

6.       Hot Entre             : Breast of Chicken with Truffles

7.       Cold Entree         : Mousselines of Ham with Paprika

8.       Sherbet                : Champagene Sherbet

9.       Roast                   : Roast Pheasant

10.   Salad                   : Mixed Salad

11.   Vegetable             : Gratinated Asparagus

12.   Sweet Dish          : Blancmage with Hazelnuts Cookies

13.   Savory Dish         : Ementhaler Cheese Stick

14.   Dessert                : Fruits

Contoh Menu Modern

1.       Cold Appetizer  : Egg with Russian Salad

2.       Soup                  : Creain of Tomato Soup

3.       Main Course      : Grilled Fillet of Kakap with Hollandaise Sauce Plain Boiled Potatoes Butter Leaves Spinach

4.       Dessert              : Apricot Slice

Menggunakan Alat Makan

1.       Peralatan yang digunakan di meja selalu disesuaikan dengan menu yang akan disajikan.

2.       Apabila anda mulai makan, gunakan alat makan yang terletak diluar alat makan tersebut.

3.       Tidak merubah letak dari perlatan yang sudah diatur di atas meja.

4.       Tidak menggunakan peralatan makan dengan tidak sesuai fungsinya.

CATATAN :

Apabila ada alat makan yang jatuh, mintalah pramusaji untuk menggantikannya.

Yuk Baca juga ya  Table Manner by "Sheraton Mustika Resort & Spa Yogyakarta"

Table Manner by "Sheraton Mustika Resort & Spa Yogyakarta"

TABLE MANNER 1

Dikutip dari Buku Table Manner “Sheraton Mustika Yogyakarta Resort and Spa”

Kartu Undangan

Pada waktu menerima undangan sebaiknya kita memperhatikan benar siapa yang akan diundang untuk hadir dalam jamuan makan yang akan diselenggarakan tersebut. Hal ini penting sebab secara protokuler ada ketentuan bahwa kursi undangan disiapkan sesuai dengan jumlah tamu yang diundang.

Cara Duduk

1.       Posisi kursi diatur sedimikian rupa, tidak terlalu jauh atau terlalu dekat dengan sisi meja

2.       Posisi tubuh tetap tegak dan menghadap ke depan, tidak terlalu membungkuk pada waktu makan.

3.       Posisi tangan tetap menggantung.

4.       Posisi kaki adalah normal, tidak dilipat, tidak pula menumpang satu di atas yang lainnya.

Cara Menggunakan Serbet Makan

Setelah duduk, undangan dapat mengambil serbet makan yang berada dihadapannya, dibuka kemudian diletakkan di atas pangkuan. Serbet makan hanya dipergunakan untuk menyeka bibir setiap kali dipandang perlu, mempergunakan bagian ujung yang ditopang jari tengan dan telunjuk.

Setiap kali habis dipergunakan, serbet makan harus selalu kembali ke atas pangkuan. Pada saat jamuan selesai, serbet makan tidak usah dilipat rapi, tetapi tidak juga meninggalkannnya terlalu kusut.

Cara Berbicara

Mengisi cara berbicara ini, ada beberapa hal penting yang berguna untuk diketahui :

1.       Hindarkan berbicara pada  waktu ada makanan di dalam mulut.

2.       Hindarkan berbicara dengan gerak tangan yang berlebihan apalagi sambil memegang alat makan.

3.       Hindarkan berbicara sambil melihat atau menunjuk ke arah seseorang atau meja lain agar tidak terjadi salah paham.

4.       Hindarkan memotong pembicaraan orang lain, tunggu sampai yang bersangkutan selesai dan minta maaf untuk mengganggu sebentar.

5.       Hindarkan berbicara terlalu keras atau lemah.

6.       Hindarkan bersikap yang berlebihan pada waktu berbicara, sikap wajar adalah yang terbaik.

7.       Hindarkan untuk menguasai pembicaraan dengan jalan memberi kesempatan pada yang lain untuk berbicara.

Cara Mempergunakan Alat Makan

Pada dasarnya alat makan dapat dibedakan antara sendok, garpu dan pisau.

1.       Sendok

Alat makan ini dipergunakan untuk makanan, yang mengandung cairan, terutama sekali sop. Disamping itu, makanan penutup juga sering mempergunakan sendok sebagai alat makannya.

2.       Garpu

Dipergunakan untuk menusuk dan menyuapkan makanan ke mulut. Apabila dipergunakan berpasangan dengan sendok maupun pisau, maka garpu dipegang dengan tangan kiri. Ada kalanya satu jenis makan hanya memerlukan garpu saja sebagai alat makan, dalam hal ini garpu dipegang dengan tangan kanan.

(contoh : Shrimp Cocktail)

3.       Pisau

Dipergunakan untuk memotong makanan dan bukan untuk menyuapkan makanan kemulut. Dalam penggunaannya dipegang tangan kanan.

Baca juga ya Table Manner 2 by "Sheraton Mustika Resort & Spa Yogyakarta"

"Anakku...." Puisi, Cerita Pendek, Karangan

Hai hai Friend...!!! Kali ini aku mau bagi-in hasil karya Bapa ku... Ini aku beri judul "Anakku", Ini dibuat pas aku mau operasi Amandel.... Baca, terus kasih komentarnya ya....

19 April 2011

                Malam mulai beranjak sunyi aku termangu duduk di samping tempat anakku berbaring. Kupandang raut wajah polos anakku. Tampak lusuh terkesan rona yg cape.

                Naluri seorang ayah, dalam hati yg dalam. Ku bisik kan seuntai do’a.

“Ya Allah... beri kami rasa ikhlas pada apa yg Engkau karuniakan pd kami sekalipun pahit adanya. Beri kami kesadaran apa yang Engkau limpahkan pd kami pastilah yg terbaik. Sekali pula kami tak tau Rahasia-Mu. Berikanlah  pd kami yg kami anggap baik dan baik pula menurut-Mu”

                Malam semakin larut, hening,sepi... hanya sesekali terdengar suara batuk dari seorang penunggu pasien di ujung kamar pasien yg membawa anganku tergugah dari perhatian pd anakk. Namun sesaat kemudian anganku kembali menjelajah hening malam bersama semilir hembus angin malam.

                Denting lonceng menanda jam 24.00 wib. Aku melangkah keluar kamar anakku menuju tempat orang² beristirahat. Di ujung jalan sana kulihat sosok putih bersujud, tampaknya penunggu pasien sedang bermuhajat pd Illahi Robbi. Tanpa kesadari mulutku bergumam Alkhamdulillah Saudaraku Seiman tengah pasrah........ (dan tinta bolpoint habis -_-“)

                                                                                                                        RS. Margono, Purwokerto.

Sayang banget, pas terakhir tinta bolpoint habis... Bapa ku itu berbakat loh Friend.... Dulu kalau ada tugas membuat puisi biasanya minta tolong ke Bapa ku, Pasti hasil buaaaguss buuangettt....Berharap setitik bakat Bapa nular ke aku... hehe

Apa Ayah kalian juga gitu???